VACA ATOLADA



8 Porções
Tempo: 2 h
Ingredientes:
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 litro de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 cebolas picadas fino
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1,5 kg de costela bovina
  • 3 mandiocas descascadas e cortadas em rodelas de cerca de 2 cm
  • 2 tomates descascados e sem sementes, picados
  • Folhas de salsinha fresca

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, em uma tigela, tempere as costelas com sal, pimenta-do-reino e farinha de trigo, misturando bem.
  • Em seguida, aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio e frite as costelas até dourarem por todos os lados, em etapas.
  • Evite amontoar as costelas no fundo da panela.
  • Após fritar, retire as costelas da panela e reserve em um prato.
  • Refogue a cebola na mesma panela e adicione ¼ de xícara (chá) de água, raspando bem o fundo para dar sabor.
  • Acrescente os tomates, alho, vinagre e cozinhe por 5 minutos.
  • Em seguida, retorne as costelas à panela e regue com um litro de água.
  • Tampe a panela e, após começar a apitar, conte 35 minutos.
  • Desligue o fogo e, após liberar a pressão, abra a panela.
  • Se desejar acelerar o processo, coloque a panela sob água corrente fria.
  • Adicione a mandioca e mais 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, para evitar que o fundo queime.
  • Ao servir, salpique folhas de salsinha fresca.

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Curiosidades Sobre a Receita

A VACA ATOLADA é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões interioranas. Essa deliciosa receita é preparada durante todo o ano, mas é especialmente apreciada nos dias mais frios devido ao seu sabor reconfortante e nutritivo. A combinação de costela bovina, mandioca e temperos resulta em um prato encorpado e cheio de sabor, ideal para reunir a família ao redor da mesa.

A costela bovina, rica em proteínas e nutrientes, juntamente com a mandioca, fonte de carboidratos e fibras, tornam a VACA ATOLADA uma opção balanceada e satisfatória. Além disso, os tomates, cebolas, alho e salsinha adicionam um toque de frescor e vitalidade ao prato.

Se você está se perguntando “Como fazer VACA ATOLADA?” ou está em busca de uma receita autêntica de VACA ATOLADA, está no lugar certo. Prepare-se para se deliciar com este prato tradicional e experimente a receita completa em nosso site. Sua família e amigos certamente vão adorar!


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Dicas Adicionais:

Quanto tempo leva para cozinhar Vaca Atolada?

O tempo de cozimento da Vaca Atolada pode variar, mas geralmente leva em torno de 1 hora e meia a 2 horas, até que a carne esteja macia e a mandioca cozida.

Posso usar outros cortes de carne para fazer Vaca Atolada?

Sim, você pode usar cortes de carne como acém, músculo ou coxão mole para fazer Vaca Atolada, pois eles ficam saborosos e macios após o cozimento.

Qual é a origem da receita de Vaca Atolada?

A Vaca Atolada é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em regiões onde a mandioca é um ingrediente comum.

Posso fazer Vaca Atolada com mandioca congelada?

Sim, você pode usar mandioca congelada para fazer Vaca Atolada, basta descongelar antes de adicionar à receita, o que pode afetar ligeiramente o tempo de cozimento.

 



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Juliana Almeida

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