Sopa de Cogumelos



3 Porções
Tempo: 30 min
Ingredientes:
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 500ml de caldo de legumes
  • 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1 cebola pequena picada
  • 400 g de cogumelos variados (Paris, portobello, shitake…)
  • 1/4 de xícara de chá de vinho branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de manteiga

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola.
  • Em seguida, pique os cogumelos e adicione ao refogado na panela.
  • Posteriormente, acrescente o vinho branco e cubra os ingredientes com caldo de legumes.
  • Com cuidado, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  • Então, separe metade da sopa e bata em um liquidificador.
  • Após isso, junte tudo novamente na panela, acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta e misture bem.
  • Aguarde a sopa apurar e desligue o fogo.
  • Por fim, é só servir e desfrutar.
  • Bom apetite!

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Curiosidades Sobre a Receita

A Sopa de Cogumelos é uma deliciosa opção para os dias mais frios, trazendo um sabor reconfortante e nutritivo. Os cogumelos, como Paris, portobello e shitake, são ingredientes versáteis e repletos de benefícios para a saúde, incluindo propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, a manteiga e o creme de leite fresco adicionam uma cremosidade irresistível, enquanto o vinho branco acrescenta um toque de sofisticação ao prato.

Esta sopa é uma excelente escolha para qualquer época do ano, mas é especialmente reconfortante durante os meses mais frios. A combinação de cogumelos e caldo de legumes resulta em um sabor rico e reconfortante que certamente agradará a todos os paladares.

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Dicas Adicionais:

Quais cogumelos são melhores para sopa de cogumelos?

Cogumelos como shiitake, champignon e porcini são ótimas opções para sopa de cogumelos devido ao seu sabor robusto.

Posso congelar sopa de cogumelos?

Sim, a sopa de cogumelos pode ser congelada em recipientes herméticos por até 3 meses. Certifique-se de deixar espaço para a expansão ao congelar.

Como posso engrossar a sopa de cogumelos?

Você pode engrossar a sopa de cogumelos adicionando creme de leite, creme de batata ou até mesmo batata amassada.

É possível fazer sopa de cogumelos sem glúten?

Sim, é possível fazer sopa de cogumelos sem glúten, basta substituir a farinha de trigo por amido de milho ou outra alternativa sem glúten.

 



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Juliana Almeida

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