Receita de Como Temperar Pernil



1 Porções
Tempo: 30 min
Ingredientes:
  • Para cada 3 kg de carne, use:
  • 1/2 xícara de suco fresco de limão ou laranja (120 militros )
  • 2 unidades de cebolas picadas
  • 1/2 colher de sopa de sal fino
  • 2 unidades de pimentas vermelhas picadas picada (opcional)
  • 3 unidades de cravos-da-índia inteiros
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • 1 unidades de ramo de alecrim fresco opcional
  • 1/4 xícara de cebolinha fresca picada picada
  • 10 unidades de dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro amassadas com as mãos
  • 2 xícaras de vinho branco seco 480 militros
  • 1/4 xícaras de azeite de oliva 60 militros

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Modo de Preparo:
  • Preparando a marinada para o pernil:
  • A marinada é a estrela do sabor do pernil, além de amaciar as fibras da carne.
  • Deixe o pernil de molho na marinada, na geladeira, num recipiente coberto, por pelo menos 3 horas.
  • Se possível, deixe marinar de um dia para o outro, caso esteja com pressa, esse tempo mínimo é suficiente.
  • Se estiver usando carne congelada, garanta que ela esteja completamente descongelada.
  • Para isso, lembre-se de retirar a carne do congelador com antecedência e deixar descongelar na geladeira por 24 horas.
  • Antes de temperar o pernil e colocá-lo na marinada, faça furos na carne com uma faquinha de cozinha ou um garfo.
  • Esses furos ajudam a carne a absorver melhor os temperos e a marinada.
  • Seque o pernil com um papel-toalha para remover o excesso de umidade.
  • Em seguida, salgue a carne por todos os lados, garantindo uma cobertura uniforme.
  • Coloque o pernil em um recipiente espaçoso o suficiente para acomodá-lo completamente.
  • Despeje todos os ingredientes do tempero sobre a carne.
  • Com as mãos, misture bem, massageando a carne com os temperos para garantir uma distribuição homogênea.
  • Cubra o recipiente com o pernil e leve à geladeira para marinar por no mínimo 3 horas, ou se possível, deixe marinar de um dia para o outro.
  • Durante o tempo de marinada, vire a carne uma vez para garantir que todos os lados fiquem igualmente temperados.
  • Após o tempo de marinada, siga a sua receita de assar o pernil conforme as instruções.

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Curiosidades Sobre a Receita

Como Temperar Pernil, um prato típico da culinária brasileira, pode ser preparado para o Natal, Ano Novo e outras datas festivas. Simples de fazer e saudável, esse prato é uma ótima opção para refeições mais especiais.

Além disso, alguns dos ingredientes utilizados no tempero para o pernil, proporcionam vários benefícios à saúde, como a prevenção de doenças e melhora no sistema imunológico. Por isso, saiba mais sobre essa delícia de como temperar pernil com praticidade e saúde!


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Dicas Adicionais:

Qual é o melhor tempero para Pernil?

O tempero mais indicado é a pimenta-do-reino, pois ela leva a receita a um sabor bem equilibrado.

Como fazer a carne de Pernil ficar suculenta?

Para deixar a carne suculenta, o ideal é deixar o tempero agindo por algumas horas, para que seus sabores penetrem profundamente na carne.

É necessário usar um molho de tomate para temperar Pernil?

Não é necessário usar um molho de tomate para temperar Pernil. É possível usar outros temperos para incrementar, como ervas como a salsa ou tomilho.

Qual a diferença entre temperar e marinar Pernil?

Temperar Pernil envolve usar ingredientes como pimenta-do-reino e sal para dar sabor e suculência à carne. Marinar, por outro lado, é um processo que envolve deixar a carne mergulhando em um tempero, como vinho, por mais tempo.

Qual o melhor acompanhamento para Pernil?

O acompanhamento mais indicado é a farofa, pois seu sabor combina perfeitamente com o sabor da carne.



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Juliana Almeida

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